一、冷鏈物流的前世今生
冷鏈起源于19世紀上半葉冷凍劑的發明，伴隨著人類生活中電冰箱的出現，各種保鮮和冷凍食品開始進入市場。到20世紀30年代，歐洲和美國的食品冷鏈體系已經初步建立。40年代，歐洲的冷鏈在二戰中被摧毀，但戰后又很快重建。目前，美國、加拿大、德國、澳大利亞、日本和韓國等發達國家已經形成了完整的農產品冷鏈物流體系。易腐食品在物流過程的冷藏率已達100%，冷藏食品的銷售量占食品銷售總量的50%，并呈現出高速增長的趨勢。
相較于美國、日本等發達國家冷鏈物流的快速發展，我國冷鏈物流發展相對較晚，但隨著我國城鎮化建設及人們對食品安全要求的提高和消費結構的改變，并在國家政策的推動下，食品冷鏈物流也進入快速發展期。
二、國外冷鏈物流發展
??便捷的交通設施和發達的物理設備
發達國家在推動農產品冷鏈物流發展時，都會積極建設便捷交通設施，采購發達物流設備，從而降低物流運輸過程中對果蔬的損耗。
??物流信息處理網絡平臺的廣泛使用
網絡平臺將采摘到加工、儲存、包裝、運輸等信息進行及時有效的對外公開，確保各個環節對食品的每個信息都能互通有無，在保障農產品安全、健康的同時，也讓消費者能夠放心的購買、食用。
??氣調保鮮貯藏技術的廣泛應用
一些發達國家還將氣調技術與微生物控制技術廣泛應用到食品保鮮中，使貯藏的食品不會結冰，保留食品原有的新鮮度和風味不變，營養也不會丟失，且安全環保，無污染。
??物流標準化程度高，國家給予有力調控
除了在交通、設備以及技術上的同步支持外，各國都建立了完備的法律法規，制定高標準的農產品物流要求，對商品流通細節進行規范管理，維護流通秩序，降低流通損耗，提高流通效率。
三、國內冷鏈物流發展潛力
??“互聯網+”為冷鏈物流提供數據保障
隨著“互聯網+”時代的到來，為了更好地降低物流配送成本，在物流行業提高競爭力，“互聯網+智慧化”設備發展進入快速發展期，借助智慧化城市建設的大數據、互聯網等技術的運用，為食品的安全可追溯、質量可監控、訂單信息可跟蹤提供有力的技術保證，將大幅提升冷鏈物流配送的效率，提高企業市場競爭力。
??自動化冷庫技術廣泛應用
國內冷鏈物流企業積極采用自動化冷庫技術。包括貯藏技術的自動化、電子數據交換及庫房管理在線化，為企業管理提升、電商平臺建設提供強有力支撐。
??人工智能技術廣泛應用
各物流配送企業在裝箱處理過程中，通過使用人工智能技術（機器人），在冷藏、冷凍區域實現儲藏箱自動搬用和自動登記錄、上傳。在運輸技術方面，冷藏運輸朝著多品種、小批量和標準化、規范化的方向發展，冷藏運輸技術通過公路冷藏運輸、鐵路冷藏運輸和水路冷藏運輸實現冷藏集裝箱多式聯運，減少裝運中的損耗，做到“門到門”的冷鏈配送服務。
雖然，我國冷鏈物流正處于發展初期，相對于發達國家發展，在技術、資金、經驗等方面都比缺乏，但隨著互聯網的普及、移動消費的習慣化和居民消費觀念的轉變，為冷鏈物流在國內的發展奠定了基礎。如今，冷鏈物流行業競爭的領域不再是貨源，而是冷鏈物流技術和冷鏈配送的終端。
